Hej tamo! Kao dobavljač reprezentacije za vodu, u posljednje vrijeme dobivam puno pitanja o ispitivanim pokazateljima za ove mašine. Dakle, mislio sam da ću napisati blog poštu da bih podijelio neke uvide na ovu temu.
Prvo, razgovarajmo o tome šta je retort za raspršivanje vode. To je komad opreme koji se koristi u prehrambenoj industriji za termičku obradu konzervirane ili pakirane hrane. Glavna ideja je zagrijati hranu na određenu temperaturu za određeno razdoblje za ubijanje bilo kakvih štetnih mikroorganizama i produžiti rok trajanja proizvoda.
Sada, kada je u pitanju testiranje retorta za sprej za vodu, postoji nekoliko ključnih pokazatelja koji moramo da pazimo na.
Temperatura
Temperatura je možda najvažniji indikator ispitivanja za retort za raspršivanje vode. Temperatura unutar retort mora biti pažljivo kontrolirana kako bi se osiguralo da se hrana pravilno sterilizira. Ako je temperatura preniska, mikroorganizmi neće biti ubijeni, a hrana bi se mogla pokvariti. S druge strane, ako je temperatura previsoka, mogla bi utjecati na kvalitetu hrane, poput promjene njegove teksture, okusa ili prehrambene vrijednosti.
Obično koristimo senzore temperature za nadgledanje temperature na različitim točkama unutar retorta. Ti se senzori strateški postavljaju kako bi se dobio tačno čitanje raspodjele temperature. Na primjer, moći bismo smjestiti senzore u blizini vrha, srednje i donjeg retorta, kao i u različitim područjima oko obima. Analizom podataka iz ovih senzora možemo osigurati da je temperatura ujednačena u cijelom retu.
Pritisak
Pritisak je još jedan važan pokazatelj. U retort za vodu, pritisak se koristi za povećanje tačke ključanja, što nam omogućava da dosegnemo veće temperature bez da se voda pretvaraju u paru. Ovo je ključno za efikasnu sterilizaciju.
Izmjerujemo pritisak koristeći mjerače pritiska. Pritisak unutar retorta potrebno je održavati na određenoj razini tokom cjelokupnog procesa sterilizacije. Svaka fluktuacija u tlaku mogu utjecati na temperaturu i, prema tome, efikasnost sterilizacije. Na primjer, ako pritisak naglo padne, voda može početi kuhati na nižoj temperaturi, a hrana se možda neće grijati na željenu razinu.
Vrijeme
Trajanje procesa sterilizacije je takođe kritički indikator ispitivanja. Vrijeme da hrana provodi unutar retort na traženoj temperaturi je ono što zapravo ubija mikroorganizme. Različite vrste hrane zahtijevaju različita vremena sterilizacije, ovisno o faktorima kao što su vrsta mikroorganizma, početnog mikrobnog opterećenja i ambalažnom materijalu.
Mi koristimo tajmere kako bismo osigurali da je hrana u returtu radi ispravnog vremena. Važno je praćenje preporučenog vremena sterilizacije precizno. Ako je vrijeme prekratko, hrana se možda ne može u potpunosti sterilizirati. Ako je predugo, moglo bi dovesti do preteljenog i smanjenja kvalitete hrane.
Protok vode
Protok vode u retort za vodu je neophodan za ravnomjerno distribuciju topline. Voda se prska na posude za hranu kako bi prebacili toplinu iz izvora grijanja u hranu. Pravi protok vode osigurava da se svi kontejneri za hranu zagrijavaju.
Testiramo brzinu protoka vode koristeći mjerači protoka. Protok treba biti dosljedan i dovoljan za pokrivanje svih kontejnera za hranu. Ako je protok vode preniski, neka područja povratka možda neće dobiti dovoljno topline, što dovodi do neravne sterilizacije. Ako je protok previsok, može prouzrokovati pretjerano prskanje i može čak oštetiti posude za hranu.
Uzorak prskanja
Uzorak raspršivanja vode je takođe važan faktor. Voda treba raspršiti na način da ravnomjerno pokriva sve kontejnere za hranu. Dobar uzorak raspršivanja pomaže u osiguravanju ravnomjernog prijenosa topline i efektivnoj sterilizaciji.
Možemo vizuelno pregledati uzorak raspršivanja tokom postupka ispitivanja. Ako je uzorak raspršivanja neujednačen, možda ćemo trebati podesiti mlaznice ili tlak vode da bismo ga poboljšali.
Uklanjanje zraka
Prije pokretanja procesa sterilizacije, važno je ukloniti sav zrak iz retorta. Zrak se može djelovati kao izolator i spriječiti da se toplina učinkovito stigne do kontejnera za hranu. To može dovesti do neujednačenog grijanja i nepotpune sterilizacije.
Koristimo vakuumske pumpe ili druge sisteme za uklanjanje zraka za evakuiranje zraka iz retorta. Tada možemo koristiti senzore za provjeru ima li preostalih zraka unutar retorta. Ako postoji, moramo ponoviti postupak uklanjanja zraka dok se retort ne bude potpuno bez zraka.
Detekcija pjene
Pjena može biti problem u retort-raspršivanju vode. Može ometati protok vode i uzorak raspršivanja, a može uzrokovati i netačnu temperaturu i očitanja tlaka.
Koristimo detektore pjene za nadgledanje prisutnosti pjene unutar retorta. Ako se otkrije pjena, možemo poduzeti korake za to da ga smanjimo, poput prilagođavanja hemije vode ili nivou uznemiravanja.
Curenje
Propuštanje je ozbiljno pitanje u retort za vodu. Prohranjenost može dovesti do gubitka pritiska, temperature i vode koji mogu utjecati na proces sterilizacije.
Provodimo redovne testove curenja kako bismo provjerili ima li curenja u retort-u. To se može učiniti pomoću ispitivanja pritiska ili vizuelnog pregleda. Ako se pronađe curenje, moramo ga popraviti da bismo osigurali pravilno funkcioniranje retorta.
Kao dobavljač za reprodukciju vode, razumijemo važnost ovih pokazatelja ispitivanja. Osiguravamo da se svi naši retorti temeljno testiraju prije nego što se dostave našim kupcima. Našim kupcima pružamo i detaljna uputstva o tome kako pratiti ove pokazatelje tokom rada retorta.
Ako ste na tržištu za retort za vodu, imamo niz proizvoda kako bismo ispunili vaše potrebe. Pogledajte našeKonzervirana hrana za prskanje hrane,Restor za raspršivanje konzervirane hrane za hranu, iShake Tip sprej za vodu Autoklav.
Ako imate bilo kakvih pitanja ili su zainteresirani za kupovinu retorta za vodu, slobodno stupiti u kontakt s nama. Rado bismo razgovarali o vašim zahtjevima i pomoći vam da pronađete pravo rješenje za vaš posao.
Reference
- "Tehnologija prerade hrane: principi i praksa" P. Fellows
- "Priručnik o očuvanju hrane" uredio gđa Rahman