Hej tamo! Kao dobavljač multi laboratorijskih retortnih mašina, često se pitam o tome koliko dugo je potrebno za obradu serije proizvoda u ovim mašinama. Pa, ne postoji jedna veličina - odgovara - sav odgovor na ovo pitanje, jer nekoliko faktora dolazi u igru. Zaronimo pravo i istražujemo šta utječe na vrijeme obrade.
Karakteristike proizvoda
Prvo isključite vrstu proizvoda koji obrađujete mnogo toga. Različita hrana ili predmeti imaju različite gustoće, kompozicije i sadržaj vlage, a sve to utječu na to koliko trebaju biti u stroju za retort.
Na primjer, ako obrađujete proizvod sa visokim sadržajem vode, poput supe, općenito će se zagrijati brže od gušćih proizvoda, kao što su mesni kruh. Voda je dobar dirigent vrućine, pa vrućina može brže prodrijeti kroz supu, smanjujući ukupno vrijeme obrade. S druge strane, mesni kruh ima složeniju strukturu, a toplota treba putovati kroz različite slojeve mesa, masti i drugih sastojaka, što traje više vremena.
Veličina i oblik proizvoda također igraju ulogu. Manji, više uniformiranih proizvoda će se ravnomjerniji zagrijati i brži u odnosu na veće, nepravilno oblikovane. Ako imate malene, grizne komade hrane, oni će postići željenu temperaturu sterilizacije mnogo brže od velikog, cijelog komada iste hrane.
Specifikacije za retort mašine
Mogućnosti same samo laboratorija za retort još jedan su ključni faktor. Snaga sustava grijanja, cirkulacija grijaćeg medija (obično pare ili tople vode) i ukupni dizajn stroja Sve vrijeme obrade utjecaja.
Mašina sa snažnim grijaćim elementom može brzo povećati temperaturu unutar komore za retort. To znači da će proizvod početi stići do željene temperature sterilizacije. Slično tome, dobro - dizajniran cirkulacijski sustav osigurava da se toplina ravnomjerno raspoređuje po cijeloj komori. Ako toplina ne kruže pravilno, neki dijelovi proizvoda mogu biti gotovi - kuhani dok drugi ostaju pod - obrađeni.
NašVišenamjenska laboratorija za retortopremljen je naprednim sistemima grijanja i cirkulacije. Snažni grijaći element može brzo dovesti Dom na željenu temperaturu, a efikasan cirkulacijski sustav osigurava da svaki kutak komore dobije istu količinu topline. To ne samo da smanjuje vrijeme obrade, već i osigurava visoke rezultate kvalitete.
Zahtevi za sterilizaciju
Nivo sterilizacije potrebnog za proizvod je glavna odrednica vremena obrade. Različiti proizvodi imaju različite sigurnosne i kvalitetne standarde kada je u pitanju sterilizaciju.
Za proizvode koji su skloniji kvarenjem ili sadrže štetne mikroorganizme, potreban je viši nivo sterilizacije. To obično znači duže vrijeme obrade na višoj temperaturi. Na primjer, niska - kiselina konzervirana hrana mora se obraditi na višoj temperaturi za duže razdoblje za ubijanje svih potencijalnih patogena, kao što su clinenijum botulinum.
S druge strane, neki proizvodi sa manjim rizikom od pokvarenja ili koji se već tretiraju na neki način prije nego što returting može zahtijevati manje stroge sterilizaciju. Ovi proizvodi se mogu obraditi za kraće vrijeme na nižoj temperaturi.
Veličina paketa
Iznos proizvoda koji obrađujete u jednoj serijskoj serištu također utječe na vrijeme obrade. Logično, veća serija će trebati duže za zagrijavanje i sterilizaciju u odnosu na manji. Kada imate više proizvoda u komori za retort, postoji više mase za toplinu da bi prodreo.
Međutim, to nije linearni odnos. Ne možete samo pretpostaviti da će udvostručiti veličinu serije udvostručiti vrijeme obrade. Na igri su i drugi faktori, poput efikasnosti prijenosa topline i dizajn stroja za retort. Naše mašine dizajnirane su za efikasno rukovanje različitim serijama. Ali ipak, ako planirate da obradite veliku seriju, trebali biste očekivati duže vrijeme obrade u odnosu na malu.
Tipična vremena obrade
Dakle, koja su tipična vremena obrade? Pa, za malu - laboratorijsku testiranje razmjera, koristeći aTestiranje fabrike hrane Koristite mali sterilizator za retort, Vrijeme obrade može se kretati od 10 do 60 minuta. To je obično za male serije proizvoda i relativno blagi zahtjevi za sterilizaciju.
Za veće - proizvodnja skale sa a600 - 600 Tip za retort, Vrijeme obrade može biti bilo gdje od 30 minuta do nekoliko sati. Sve ovisi o faktorima o kojima smo gore razgovarali.
Savjeti za smanjenje vremena obrade
Ako želite smanjiti vrijeme obrade, evo nekoliko savjeta. Prvo, provjerite da su vaši proizvodi pred - pravilno tretirani. Na primjer, ako obrađujete voće, blanširanje prije ponovnog retoranja može pomoći u smanjenju ukupnog vremena obrade.
Takođe, optimizirajte veličinu serije. Nemojte više - Umetnite mašinu za retort, jer to može dovesti do neujednačenog grijanja i dužeg vremena obrade. Umjesto toga, pronađite slatko mjesto na kojem možete obraditi što više proizvoda bez žrtvovanja efikasnosti.
Redovno održavanje mašine za retort je takođe presudno. Dobro održavana mašina radi će efikasnije, sa boljim sustavima grijanja i cirkulacije, koji mogu smanjiti vrijeme obrade.
Zaključak
Zaključno, na vrijeme koje je potrebno za obradu proizvoda u multi laboratorijskoj mašini za retort utječe na različite faktore, uključujući karakteristike proizvoda, specifikacije strojeva, potrebe za sterilizacijom i veličinu serije. Ne postoji fiksni odgovor, već razumijevanjem ovih faktora, vrijeme za obradu možete preciznije procijeniti i poduzeti korake za optimizaciju.
Ako ste na tržištu za više laboratorijsku mašinu za retort ili imate bilo kakvih pitanja o vremenima obrade za svoje specifične proizvode, slobodno posegnuti. Ovdje smo da vam pomognemo da pronađete najbolje rješenje za vaše proizvodnje i osigurate da dobijete najefikasnije i vise - kvalitetnije rezultate.
Reference
- "Tehnologija prerade hrane: principi i praksa" P. Fellows
- "Tehnologija sterilizacije u prehrambenoj industriji" raznih autora u relevantnim istraživačkim radovima.